Zelf Bier Brouwen

Na lang zoeken naar de makkelijkste en goedkoopste manier om zelf te bier te brouwen, kwamen we uit bij een bierkit samen met een bierpakket. Toen hebben we alles op internet besteld via www.biermaken.nl Na 3 dagen hadden we de spullen binnen via de post. Een week later zijn we begonnen met brouwen met dat bierpakket en bierkit.

Onder elk kopje staan wel een paar links, als u daarop klikt wordt er een bijbehorende foto geopend om het te verduidelijken.

 

Benodigdheden

Het bierpakket bestond uit: een brouwemmer ( 30 liter) met waterslot en aftapkraan, een uitschuifbare hevelslang (met kraan, droesemkop en hevelclip), speciale roerlepel, kroonkurkapparaat, 100 kroonkurken, flessenborstel en een reinigingsproduct .

De bierkit van Muntons bestond uit een blik met daarin een soort stroperigevloeistof, het moutextract, en een los zakje biergist.

 

Brouwen

Als eerste moesten we alle producten die we zouden gebruiken bij het brouwen steriliseren. Dat deden we door eerst water te koken, toen een beetje af te laten koelen en daarna het reinigingproduct, chemipro, erbij te doen. Vervolgens hebben we het waterslot, de tapkraan, de roerlepel en een, van school geleende, thermometer 5 minuten laten weken in het water. De spullen hebben we op een theedoek te drogen gelegd en met het overgebleven water hebben we de brouwemmer goed schoon gemaakt. Na het schoonmaken kon het echte brouwen beginnen. Het moutextract in de bierkit moest opgewarmd worden om het vloeibaar te krijgen. Daarvoor deden we het blik met het moutextract 5 minuten in warm water. Ondertussen moest er 3,5 liter water gekookt worden. Die dingen samen goten we toen in de brouwemmer. We voegden nog een kilo kristalsuiker (niet meegeleverd) toe en roerden alles goed met de roerlepel. Daarna moest er 17,5 liter water bij om het totale volume op 23 liter te brengen en de temperatuur te laten zakken tot ongeveer 20 graden Celsius. Als laatste het gist erbij. We hadden de tip om het gist eerst op te lossen in lauw water (hydrateren) niet gelezen, dus we deden het er gewoon bij. Of het veel verschil had gemaakt weten we niet, maar we zagen wel dat het meteen begon te bruisen, dus dat de gisting begon. De deksel kon er op samen met het waterslot. Vervolgens moest het een week gisten bij kamertemperatuur. De gisting konden we waarnemen, doordat er een schuimlaag ontstond op het bier en een gistingslaag onderin. Ook aan het waterslot kon je het gistingproces zien door de luchtbellen die er door naar boven kwamen.

 

Hevelen

Na die week moest alles in flesjes worden overgeheveld. We duurde allemaal langer dan verwacht, ook omdat veel flesjes uit 2 van de 3 kratten die we geregeld hadden beschimmeld bleken te zijn. Het duurde zeker 2 uur voordat alle flesjes en andere benodigdheden schoongemaakt en gesteriliseerd waren. Toen kon het hevelen zelf beginnen. De hevel werd aangesloten op de brouwemmer. We dachten eerst dat het bier zou gaan stromen door aan de hevel te zuigen, dat bleek niet te werken. Toen we er in bliezen ging het bier wel stromen. Zo hebben we alle flesjes toen gevuld. Het was een behoorlijk knoeiwerk, waarschijnlijk omdat het de eerste keer was. Meteen nadat een flesje gevuld was moest er nog een theelepel suiker in om het gistingproces voort te zetten in het flesje. Toen alles erin zat konden de kroonkurken er worden opgezet met het kroonkurkapparaat. Één van de in totaal 70 flesjes hebben we toen opengemaakt om te proeven en we vonden de smaak goed. Op deze foto is goed te zien dat er nog een behoorlijke gistlaag achterbleef op de bodem.

 

Lageren(rijpen)

De overgebleven 69 flesjes hebben we toen nog 4 dagen op kamertemperatuur gezet, daarna hebben we de kratten verplaatst naar een koelere plek. Dat zou het beste zijn volgens de verschillende gebruiksaanwijzingen. Na minimaal 2 weken zou het bier gedronken kunnen worden, maar het is beter als het bier nog een paar weken/maanden zou staan(gisten). Nu nog hopen dat het bier over een paar maanden zelfs beter smaakt dan het eerste flesje. Volgens de beschrijving moet het dan een licht, blond en dorstlessend bier zijn.